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透过“天下第一坛”,触摸洋河庞大的酿酒规模

2020-10-21 14:14来源:第一产经责任编辑:余斌 网友评论

历经火的淬炼,继承大地的深沉,水的灵动,陶坛完成了从泥土到器的重生;饱受天地滋养,从泥土间走来,华丽转身为玉液琼浆,粮食以这样的方式延续千载万年的生命力。而当陶坛和酒的相遇,它们和谐交融,尽情释放着自己的活力。

在洋河酒厂,陶坛与酒,恰到好处地演绎了一曲生命与生命相遇碰撞的赞歌。

循着酒香,踏进洋河酒厂大门,一只顶着“红盖头”的巨型酒坛以磅礴的姿态矗立于此。站立在古朴的酒坛下,抬头仰望,“天下第一坛”五个大字映入眼帘。

这并不是一个简单的景观形象酒坛,而是一个储存着10万升、100吨重的顶级绵柔原酒的储酒容器,也就是20万斤。简单测算,假如一个人每天喝1斤,天天喝不请假,够喝500年,足足可以喝十几代人。如果按照梦之蓝·封坛酒的3000元一斤的价格来计算的话,“天下第一坛”足足价值6个亿。

据酒厂酿酒师傅介绍,“天下第一坛”坛高9.5米,寓意“九五之尊”,坛体最大直径6.5米,坛口直径3.5米,是世界单体储酒规模最大的陶坛。

绕过“天下第一坛”往身后走,酒香愈发浓郁,在灯光的映衬下,一个个红绸封顶的酒坛,像整齐的士兵静静地站成一排排,威武雄壮,有着一种不动声色的沉稳与从容。那些细小的粮食精,在陶坛中凝神静养,发酵,沉顿,淬炼,等待着重见天光。

沿着玻璃栈道边走边观赏庞大的陶坛库群,仿佛置身于历史的长廊。“这里,是洋河新落成的陶坛库,算上‘天下第一坛’,洋河的储酒规模已超百万吨,是目前世界上最大的陶坛储酒库区。”洋河酒文化旅游景区的讲解员继续解释道,这些陶坛都来自江苏宜兴,它们是会呼吸的,因为陶坛在烧制过程中形成微孔网状结构,营造微氧环境,有利于原酒呼吸其中却不会渗漏。陶坛中的铁、钙、铜、镁、锰等多种对人体有益的金属离子,日益缔合在一起,加速原酒陈化老熟,使得酒体更加绵柔。

据悉,洋河如今已拥有酿造规模世界第一的固态酒发酵基地,10平方公里的酿酒产业园,储有70万吨不同年份的陈酒,储酒能力最高达100万吨。同时,还拥有73380口名优窖池、2020条明清老窖……这些数字的背后,共同构筑了洋河酿好酒的底气,也藏着洋河对绵柔品质的坚守。

规模是洋河的品质基础,而时间是绵柔美酒的品质秘籍。提到陶坛储酒,洋河股份董事长、党委书记王耀曾表示,“作为传统酿造技艺的精髓之一,陶坛储酒是洋河成就高品质不可或缺的环节,更大规模的陶坛群也可以成为独特的生态存储环境,带来更高的体验价值。”

酿酒规模越大,储酒能力越强。所以,洋河不仅原酒产能大,同时舍得下功夫存储,陈酒也多,能够出产的好酒更多,可以给消费者带来极优质的好产品。也正因为洋河拥有强大的生产能力、储存能力,才成就了像“梦之蓝M6+”这样的好产品。

“天下第一坛”默默地守护着身后数以万计的陶坛库群,静待时光历练的醇香。待到开坛之日,大地的气息、粮食的味道层层叠叠深切融合、难分难舍,酒体达到“老熟”的最佳状态,绵柔美酒就离我们的餐桌就又近了一步。







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