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阿里大佬马云进军餐饮,“筷马热食”究竟有啥与众不同?

2018-10-10 09:30来源:环球财富网责任编辑:Join 网友评论

  如今,新零售已经成为了电商的下一个战场,巨头纷纷入局。最近,马云在上海又新开了一家快餐品牌,由阿里巴巴集团副总裁、饿了么新任CEO王磊,亲自牵头的筷马热食,“筷马热食”。

阿里大佬马云进军餐饮,“筷马热食”究竟有啥与众不同?

  从筷马热食的门店布局来看,可以说是品种十分丰富。店内100平方米,产品线横跨多个品牌、多个品类。

  既有周大虾盖饭,也有湾仔码头水饺;既有主食、休闲小食,也有甜品、饮品和零食;不仅能做早、午、晚三餐的生意,还外加下午茶和夜宵;目前,月营收已超过50万元,坪效为周边餐饮商户数倍。

  据公开信息显示,筷马热食首家门店目前还处于测试阶段,但现单店月营收已经超过50万元,坪效达周边餐饮商户数倍。那么,阿里的这匹“新马”,到底新在哪里?

  1、定位——做热食品牌的名字就已经定位了,筷马热食主打热食,也就是抓住了现在用户的爱吃热的、现做的、刚出炉的心理,其实,吃上一口热气腾腾的饭,不知道是多少人梦寐以求的。

  2、选址——把店开到离顾客最近的地方筷马热食选址基本就两个区域,一是写字楼下,二是社区楼下。这个就弥补了外卖的不足,毕竟即使是刚做好的,外卖送来以后味道也不如刚出炉的好,而上班族只要下个楼就能吃到热乎的早中午饭,还是很有竞争力的。

  3、选品——集合品牌外卖的爆款单品筷马热食里的商品都是外卖的爆款单品,在大数据的引导下,降低了试错成本,基本不需要再去调查顾客的喜好,甚至能根据大数据清楚的知道哪一栋写字楼里面的人爱吃披萨,哪一栋的又爱吃面食。不过,100平方,月营收50万,1万家店,你是否看好筷马热食呢?







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